il nostro spaccio aziendale ~ manzo
Il nostro negozio agricolo
Macelliamo animali ogni due mesi e vendiamo i nostri prodotti a base di carne su prenotazione. La data della prossima macellazione è indicata sul modulo d'ordine.
Nel nostro spaccio aziendale, gestito in modalità self-service, i nostri ospiti troveranno marmellate, succhi, uova, pancetta, insaccati, la nostra carne, frutta e verdura di stagione.
Allevamento di bovini Angus
Dal 2012 abbiamo abbandonato l'allevamento di bovini da latte e siamo passati all'allevamento di bovini da carne Angus. Alleviamo i nostri animali in un sistema naturale di vacche nutrici e li nutriamo esclusivamente con foraggio della nostra azienda agricola e una miscela di cereali. I nostri animali pascolano da maggio a novembre sui nostri prati, sui nostri pascoli alpini e nella malga Schönrastalm, di proprietà della comunità, vicino al torrente Bletterbach. Ora puoi acquistare da noi carne di manzo Angus regionale, allevata in un ambiente naturale: ordina direttamente qui o chiamando il numero +39 333 3657429. Età degli animali: i nostri bovini Angus allevati naturalmente, principalmente manzi, vengono macellati a un'età compresa tra i 18 e i 36 mesi. Macellazione: la macellazione avviene in uno dei macelli circostanti, conformi alle norme UE, a Nova Ponente, Bolzano o Cavalese. Frollatura della carne: per garantire che la carne sia di alta qualità e il più tenera possibile, viene appesa nella nostra cella frigorifera per almeno 2-3 settimane per la stagionatura. Macellazione: macelliamo noi stessi gli animali per i pacchetti di carne nella nostra nuova sala di macellazione in fattoria. Confezionamento: il pacchetto verrà porzionato e sigillato sottovuoto, pronto per essere congelato. Il gulasch e la cotoletta sono già affettati. Ritiro/Consegna: se non potete ritirare la carne, la consegneremo noi. L'orario e il punto di incontro saranno comunicati qualche giorno prima della consegna. Si applica un costo di consegna di 0,30 € al chilometro. Consegniamo entro un raggio massimo di 50 km. I pacchi sono sempre disponibili per il ritiro il venerdì pomeriggio e tutto il sabato.
I nostri prodotti:
Confezione mista da 5 kg, porzioni da circa 600 g: bistecche, arrosto, cotolette, carne macinata, gulasch, costine da brodo; 18,00 €/kg
Confezione mista da 10 kg, porzioni da circa 1000 g: bistecche, arrosto, cotolette, carne macinata, gulasch, costine da brodo; 18,00 €/kg
Confezione mista da 5 kg senza costine, porzioni da ~600 g: bistecche, arrosto, cotolette, carne macinata, gulasch; 21,00 €/kg
Pacchetto misto da 10 kg senza costine, porzioni da ~1000 g: bistecca, arrosto, cotoletta, carne macinata, gulasch; 21,00 €/kg
Pacchetto Premium da 4 kg, porzioni da ~600 g: bistecca, filetto, cotoletta, carne macinata, gulasch; 26,00 €/kg
Pacchetto famiglia da 10 kg, porzioni da ~1000 g: arrosto, cotoletta, carne macinata, gulasch, costine da brodo; 15,00 €/kg
Carne non inclusa nei pacchetti:
Fette di coscia (ossobuco) al pezzo 10,00 €/kg
Fegato 8,00 €/kg
Guance di manzo al pezzo 22,00 €/kg
Milza 8,00 €/kg
Lingua 10,00 €/kg
Pancetta del nostro maiale 15,00 €/kg
Pancetta di coscia e spalla del nostro maiale 28,00
Carne macinata 600 g 15,00 €/kg
Carne macinata 1000 g
Gulasch 600 g 15,00 €/kg
Gulasch 1000 g
Arrosto 600 g 23,00 €/kg
Arrosto 1000 g
Cotoletta 600 g 26,00 €/kg
Bistecca (pz.) 40,00 €/kg
Filetto 60,00 €/kg