il nostro spaccio aziendale ~ manzo
Dal 2012 abbiamo abbandonato l'allevamento di vacche da latte e siamo passati all'allevamento di vacche nutrici di razza Angus, mantenendo i nostri animali in un allevamento naturale di vacche nutrici e nutrendoli esclusivamente con mangimi di base provenienti dalla nostra azienda e miscele di cereali. I nostri animali pascolano da maggio a novembre sui nostri prati, sui nostri pascoli alpini e sulla Schönrastalm di proprietà comunale vicino al torrente Bletterbach.D'ora in poi potrete acquistare da noi carne di Angus regionale da allevamento naturale:Ordinate direttamente qui o chiamando il numero 333 3657429Età degli animali: i nostri bovini di Angus allevati in modo naturale, principalmente manzi, vengono macellati a circa 18-36 mesi di età. Macellazione: la macellazione avviene in uno dei macelli limitrofi conformi all'UE a Deutschnofen, Bolzano o Cavalese.Frollatura della carne: per garantire che la carne sia di buona qualità e il più tenera possibile, viene appesa nella nostra cella frigorifera per almeno 2 o 3 settimane per la frollatura.Taglio: Tagliamo noi stessi gli animali per le confezioni di carne nella nostra sala di taglio di recente costruzione all'interno della fattoria.Confezionamento: Riceverete la vostra confezione porzionata e sottovuoto pronta per essere congelata. Gulasch e cotoletta sono già tagliati e pronti per il ritiro/consegna: se non potete ritirare la carne, ve la consegneremo. Sarete informati dell'orario e del punto d'incontro qualche giorno prima della consegna. Per la consegna addebitiamo 0,30 euro al chilometro. Consegniamo in un raggio massimo di 50 chilometri. I pacchi vengono sempre consegnati il venerdì pomeriggio e il sabato per tutto il giorno.
Macelliamo ogni 2 mesi e vendiamo i nostri prodotti a base di carne su preordine. La prossima data di macellazione è segnato nel modulo d ordine.
I nostri prodotti:
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Confezione mista da 5 kg Dimensioni delle porzioni ~600 g: bistecca, arrosto, Cotoletta, Carne macinata, gulasch, costolette; 17,00€/kg
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Confezione mista da 10 kg Dimensioni delle porzioni ~1000 g: bistecca, arrosto, Cotoletta, Carne macinata, gulasch, costolette ; 17,00€/kg
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Confezione mista da 5 kg senza costolette Dimensioni delle porzioni ~600 g: Bistecca, arrosto, cotoletta, carne macinata, gulasch; 20,00 €/kg
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Confezione mista da 10 kg senza costolette Dimensioni delle porzioni ~1000 g: Bistecca, arrosto, cotoletta, carne macinata, gulasch;20,00 €/kg
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Pacchetto premium da 4 kg Porzioni ~600 g: Bistecca, filetto,
Cotoletta, carne macinata, gulasch; 25,00€/kg
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Pacchetto famiglia da 10 kg Dimensioni delle porzioni ~1000 g: Arrosto di carne, Cotoletta, carne macinata, gulasch, costolette ; 15,00€/kg
carne trannefuori dai pacchi:
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Ossobucho 10,00€/kg
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fegato 8,00€/kg
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Guance di manzo San 20,00€/kg
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milza 8,00€/kg
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Lingua San 10,00€/kg
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Pancetta dal nostro maiale domestico 15,00€/kg
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Speck dal nostro maiale domestico 28,00€/kg
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carne macinata 600 g 15,00 €/kg
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carne macinata 1000g
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gulasch 600 g 15,00€/kg
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Goulash 1000g
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arrosto di carne 600 g 23,00€/kg
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Arrosto 1000g
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Cotoletta 600 g 26,00€/kg
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Bistecca (St) 40,00€/kg
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Filetto 60,00€/kg