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our farm shop ~ beef

Seit dem Jahr 2012 haben wir die Milchwirtschaft aufgegeben und auf Mutterkuhhaltung der Rasse Angus umgestellt.Wir halten unsere Tiere in natürlicher Mutterkuhhaltung und füttern sie ausschließlich mit Grundfutter aus eigenem Betrieb und Getreidemischung. Unsere Tiere weiden von Mai bis November auf unseren Wiesen, den eigenen Almweiden und der gemeindeeigenen Schönrastalm in der Nähe des Bletterbaches.Ab sofort können Sie bei uns regionales Angusfleisch aus natürlicher Haltung kaufen:Bestellen Sie direkt hier oder unter Tel 333 3657429Alter der Tiere: Unsere naturnahe gehaltenen Angusrinder, vorwiegend Ochsen, werden ungefähr im Alter von 18 bis 36 Monaten geschlachtet.Schlachtung: Die Schlachtung erfolgt in einem der umliegenden, EU-konformen Schlachthöfen in Deutschnofen, Bozen oder Cavalese.Fleischreifung: Damit das Fleisch eine gute Qualität hat, und möglichst zart ist, wird es in unserer Kühlzelle mindesten 2 bis 3 Wochen zur Reifung abgehangen.Zerlegung: Wir zerlegen die Tiere für die Fleischpakete selbst in unserem neu errichteten Zerlegeraum am Hof.Verpackung: Sie bekommen Ihr Paket portioniert und gefrierfertig vakuumiert. Dabei sind Gulasch und Schnitzel bereits geschnitten.Abholung/ Lieferung: Falls Sie das Fleisch nicht abholen können, wird von uns ausgeliefert. Zeitpunkt und Treffpunkt wird wenige Tage vor Übergabe mitgeteilt. Für die Lieferung wird 0,30 € Kilometergelt berechnet. Wir liefern in einem maximalen Radius von 50 km. Die Ausgabe der Pakete erfolgt immer am Freitag Nachmittag und am Samstag den ganzen Tag.​

We slaughter every 2 months and sell our meat products by pre-order. The next slaughter date is 

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May 2024

Our products:

 

  • 5 kg mixed package Portion sizes ~600 g: steak, roast,
    Schnitzel,  Minced meat,  goulash,  soup ribs;                 17.00 €/kg
     

  • 10 kg mixed package  Portion sizes ~1000 g: steak,  roast,
    Schnitzel,     Minced meat, goulash, soup ribs;                    17.00 €/kg
     

  • 5 kg mixed package without ribs Portion sizes ~600 g:
    Steak,  roast,  schnitzel,  minced meat,  goulash;                20.00 €/kg
     

  • 10 kg mixed package without ribs Portion sizes ~1000 g:
    Steak,  roast, schnitzel, minced meat, goulash;                   20.00 €/kg 
     

  • 4kg premium package Portion sizes ~600 g:  Steak, fillet,
    Schnitzel, minced meat,  goulash;                                         25.00 €/kg
     

  • 10 kg family package Portion sizes ~1000 g: Roast meat,
    Schnitzel, minced meat, goulash, soup ribs;                    14.00 €/kg

 

meat exceptoutside the packages:
 

  • Leg discs(Ossobucho) St.                                          10.00 €/kg
     

  • liver                                                                                8.00 €/kg
     

  • Beef cheeks St.                                                            20.00 €/kg
     

  • spleen                                                                                  8.00 €/kg
     

  • Tongue St.                                                                        10.00 €/kg
     

  • Belly bacon  from our own domestic pig                            15.00 €/kg
     

  • Leg and shoulder fatfrom our own domestic pig         28.00 €/kg

 

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  • minced meat 600 g                                                           14.00 €/kg

  • minced meat 1000g 
     

  • goulash 600 g                                                                14.00 €/kg

  • Goulash 1000g 

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  • roast meat 600 g                                                                  23.00 €/kg

  • Roast 1000g 

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  • Schnitzel 600 g                                                              26.00 €/kg

  • Steak (St)                                                               40.00 €/kg

  • Filet                                                                                55.00 €/kg

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